Das Stift soll jedoch Joseph Stammel eine Lehr- und Ausbildungszeit in Italien ermöglicht haben. Es lässt sich in diesem Zusammenhang eine intensive Auseinandersetzung mit dem bildhauerischen Werk Gianlorenzo Berninis (1598 -1680) feststellen.

Ab 1726 war Josef Stammel ausschliesslich für das Stift Admont tätig. Er schuf eine Reihe von plastischen Werken für die inkorporierten Pfarren, für die Wallfahrtsstätte auf dem Frauenberg und seine Hauptwerke für die neu entstehende Admonter Klosteranlage.
1765 verstarb der "famosus statuaris in monasterio nostro" in Admont.